肉末豆腐蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹，简单又快手，味道鲜香可口，百吃不厌！
用料
| 肉末 | 70克 |
| 内脂豆腐 | 1/2盒（大约170克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香葱 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 1/3勺 |
| 水淀粉 | 40克 |
| 豆腐 | 块 |
肉末豆腐蒸蛋羹的做法
切肉末、香葱
豆腐装盘
鸡蛋和水的比例是1:1，打散的鸡蛋过筛，我用的鸡蛋不带壳113克，水加了105克，因为豆腐里有点水
我用的盘子太浅，我把豆腐弄碎了点，然后封保鲜膜，并在保鲜膜上扎孔
冷水上锅，水开后中火蒸15分钟左右，我蒸了13分钟
炒锅内放油倒入肉末，加料酒去腥，加生抽、蚝油、白糖调味，加水淀粉勾芡
把炒熟的肉末浇到蒸好的豆腐鸡蛋上，撒上小香葱
嫩滑的豆腐鸡蛋加上浓香的肉末，真的超级美味哦……
小贴士
1.蒸鸡蛋的时间根据鸡蛋的大小和豆腐的多少决定
2.炒肉末时最好加一点水淀粉，这样汤汁粘稠好吃
