方子为皮馅4:6，75g，10个量。
用料
广式月饼—黑糖饼皮的做法
糖浆、玉米油、枧水顺时针方向搅拌至顺滑
加入中筋粉拌匀，可以戴手套混匀。切勿搅拌、揉过度（会导致收腰），拌好的饼皮面团包保鲜膜松弛2小时。
提前半小时准备馅料，10个45g馅料，松弛好的皮称30g一个，共10个。
虎口包馅，包好后压膜
风炉提前200度预热，脱模后入炉烘烤2分钟后连续蒸汽3次（或开烤箱手动喷水），8分钟后拿出刷蛋黄水。烤箱温度改170度，刷完继续烤12分钟出炉。
凉至50度左右加脱氧剂密封装袋
50g
月饼越小烘烤时间越短，大家要根据自家烤箱温度及月饼克数适当调整烘烤时间。方子的温度和时间仅作为参考。
![【步骤图】黑糖豆沙月饼[广式]做法,黑糖豆沙月饼[广式]的食谱做法](https://i3.liaoliguan.com/ea8d86bd4d5fa74aa08d35/f780/a386/f780d6bc4119a212f7db618d96e55d941317ecb2ba98f91d6c4562f113359638685a3adf0857f3e175-s.jpg)
