餅皮自由發揮，每一個成品花式獨一無二，驚艷的冰皮月餅，配上自家蓮蓉，很棒
用料
| 冰皮： | |
| 糯米粉 | 65克 |
| 粘米粉 | 60克 |
| 澄粉 | 30克 |
| 椰子油 | 30克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 杏仁奶 | 200克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 餡料： | |
| 自製蓮蓉 | 25克*N |
| 其他： | |
| 熟糯米粉（手粉） | 適量 |
中秋月餅—抹茶蓮蓉冰皮的做法
1、冰皮材料混合，小美機30分鐘/V/小勺；2、蒸熟後稍涼，揉勻（戴手套揉）3、取140克加入抹茶粉，揉至無粗粉；4、抹茶料10克/球，白料15克/球，蓮蓉餡25克/球；
5、抹茶球與白料球桿成長舌狀，捲起；
6、豎起壓平，桿成餃子皮狀（中間後，周圍薄）
7、取一個蓮蓉球，用虎口慢慢推包好，包的接口朝下，滾圓；8、用月餅模具輕鬆推出月餅；
成品
切面圖
小贴士
我的月餅模具是50克，冰皮與餡料是1:1，很好包。喜歡多餡料或薄皮的可自行調整；
