家里有个大南瓜🎃蒸油卷烤面包熬稀饭都要放点进去。今天准备炸麻花,我也蒸点南瓜放进去增加风味。
用料
中筋面粉 | 500克 |
南瓜泥 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 5克 |
玉米油 | 10克 |
盐 | 4克 |
细砂糖 | 30克 |
涂表面用料: | |
液态黄油 | 5克(可省) |
蜂蜜 | 10克 |
白开水 | 10克 |
南瓜蜂蜜软麻花的做法
南瓜切片蒸熟,用勺子或蛋抽打成糊。放入蛋、酵母、盐、糖、油。搅打均匀。
加面粉揉成光滑面团。中等硬度像包饺子的面。也可以放一把熟芝麻揉进去。盖上盖子发酵。面发到1•5到2倍大,取出排气分成18份。
搓成长条,扭几下,左边头塞进右边圆环,OK。
放入密闭的环境,或盖上保鲜膜二次发酵约1小时。这时面坯变大变轻,可以炸了。
一次放入两三个,中小火。防止外面颜色重,里面没熟透。这一步如果有人帮忙就好了,炸出一个,趁热刷一层黄油蜂蜜水,不刷的话表面不亮,也没有这么滋润。
小贴士
1,中式面点没那么精致,面硬加水,软了加粉。2,爱吃甜的可以再加点蜂蜜。