用料
自制面筋串的做法
谷朊粉加足量水（不怕水多，多余不会吸收，可以倒掉）；搅拌至干粉吸足水分
面筋结团，倒掉多余水分
醒1小时
将面筋抻开，切成大小均匀的条
筷子夹住面筋条一头，一手转筷子，一手抻面筋，将面筋紧实的缠在筷子上，缠完捏紧实从筷子上撸下来放入冷水中
装面筋的冷水锅开大火煮沸，转中小火继续煮20分钟（不盖锅盖，以免蒸汽使面筋膨胀）
煮熟的面筋用筷子夹不软塌，有弹性。捞出过凉水
面筋串上竹签，斜刀边转边切
切完抻开间距，面筋是完美的螺旋状
切完一次吃的量，剩下的面筋坯可冷冻保存，下次烤时再化冻切开，一斤谷朊粉可以做20多个
