温州传统小吃 绵菜饼 青团

每逢清明 也是最适合吃绵菜的季节。

用料  

温州传统小吃 绵菜饼 青团的做法  

1. 绵菜洗净 加一勺小苏打焯水  捞出过清水

2. 入破壁机加水打成泥

3. 糯米粉 粳米粉混合，加入锦菜泥，边揉边慢加 和和面团一样 切忌一次加入。

4. 加入绵菜泥

5. 揉成光滑面团 备用

6. 面团的状态

7. 锅内加油 入肉末炒至变色，加料酒 生抽继续翻炒，加入菜未 炒熟。

8. 盛馅料的盆里放上一个倒立的饭碗，可以让馅料过滤掉水份。

9. 我按一个70克 包 成品在90克左右

10. 包馅

11. 揉圆 揉光滑

12. 入蒸笼

13. 锅内加水  蒸笼入锅 大火15分钟左右即可出锅。刚出锅的饼有点软 粘手 凉了以后就好了。不能偏硬  因为它是糯米饼 。

14. 蒸好了

15. 出锅

16. 成品

17. 清明节 记得吃绵菜饼哦！