从小生活在四川，因为天气阴雨潮湿也就从小练就了一身本事，那就是不怕麻，不怕辣。
因为自己嫁了个西北的老公也喜欢面食，家里来的亲朋吃了我做的饭都会夸上两句，几次亲朋回家了也会专程打电话问我，好吃的几道菜怎么做。
今天我就把一些菜谱写出来，方便更多的朋友学习，川菜就讲究一个复合味，这里用的辣椒油是我自己在家炒制做的，油辣子。
用料
| 自制鲜肉抄手（适量个数自己定） | 10个 |
| 大骨汤（高汤） | 两汤勺 |
| 蒜水 | 适量 |
| 黄豆酱油 | 1小汤勺 |
| 花椒粉 | 一大勺（自己掌握) |
| 味精 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 红油辣椒 | 一勺 |
| 葱花、炒熟芝麻 | 适量 |
| 青菜 | 适量 |
四川的老麻红油抄手的做法
蒜水
酱油
鸡精、味精
花椒粉（面）要麻点就多点
红油辣椒，要视辣椒辣度加可多加点红油，香
再来两勺高汤，等待抄手煮好出锅，放到碗里。
最后撒上葱花、芝麻，四川人吃面，吃抄手，米线，都爱在碗里加青菜。
小贴士
一定是先打好调料再煮抄手，不然你会手忙脚乱，抄手过软不好吃，调料的多少只有看个人手上出。今天的分亨就到这里。
