特别爱吃,在外面读书的时候都会让妈妈给我寄几包。
用料
新鲜猪腿瘦肉 | 500克 |
猪皮 | 适量 |
蒸熟的糯米 | 50克 |
盐 | 适量 |
叶子 | 若干 |
小米辣 | 10个 |
蒜 | 5瓣 |
香菜 | 适量 |
傣味酸肉(傣族特色美食)的做法
柊叶的介绍:
用图上这种叶子包起来,用绳子绑紧。
留个两三天就酸了。
叶子擦干净,备用。
猪后腿部分的精瘦肉用手剁细,猪皮也切细,放盐 放少许糯米搅拌,对它又揉又打,分成小坨坨。
捆成这样就OK,一包用3张叶子,是个技术活,有点类似粽子。
这个是用密封盒子腌制出来的,红色部分是细细的辣子面。肉也是碎肉机打出来的,没有劲道,味道还行。
小碟子是小米辣+蒜+香菜+一点盐的蘸料,蘸着吃。
佐料拌着吃。
熟食做法:
1.整包隔水蒸熟再吃
2.炒着吃(蒜+干辣子)
4.煮汤(+茄子丝🍆)
3.酸肉炒饭也很好吃(+小米辣)
小贴士
1.没有叶子,可以放在密封性比较好的盒子,袋子,保鲜膜封口都可以。
2.盐可以重一点点。
3.酸了就直接吃,可能好多人接受不了。
4.现在猪肉贵,家里也没做…等过久又又更新吧。