用料
干炸小酥肉的做法
猪肉里脊切成大小适中的肉丝，用花椒粉和盐进行腌制，腌制5分钟即可。为了口感更高，可以用花椒颗粒现磨成细颗粒的粉。取红薯淀粉，加入全蛋2个，成面糊状。在面糊中再加入适量花椒粉和盐，肉丝倒入面糊中，充分拌匀。
油烧至7分，下锅炸至颜色变黄捞出，然后再次复炸呈金黄色的就完成了。注意炸肉条时，尽量一根一根的放入，让面糊充分包裹肉条。
