最近疯狂滴迷恋薯条,每天俩土豆起
姥姥说“管够儿,土豆家里还有4麻袋…”
感觉生活更幸福了😂😂😂
此菜谱我已经做了不下20回
从洗土豆到挤番茄酱满打满算15分钟
洗切3’-水煮4’-空水2’-油炸4’-装盘2’
用料
土豆 | 2个 |
玉米油 | 适量 |
盐 | 半茶勺 |
番茄酱 | 喜欢多少挤多少 |
厨房纸 | 空水、吸油 |
15分钟炸薯条的做法
接半奶锅凉水,盖盖大火烧开
同时取拳头大小俩土豆,洗土豆,削皮,挖坑挖芽,切食指粗细长条
需3min
水沸倒入土豆盖盖煮4min
同时灶台上准备两层厨房纸
土豆7-8成熟捞出铺在厨房纸上空水
同时炸锅里倒入两指节高的玉米油大火加热
需2min
油滚热,倒入土豆条,大火炸4min,
入锅时轻晃炸锅使土豆自然沉如油中, 2min后薯条绷皮,可用筷子拨动
同时取一干净干燥盆,内铺两张厨房纸备用
待薯条边略泛金黄,关火,捞出至备好厨房纸的盆中,撒半茶勺细盐,上下掂盆,以达到吸油、匀盐、震热气的目的
装盘,挤番茄酱,开吃~~~
需2min
小贴士
菜谱用量是配合俩拳头大小的土豆,土豆多就换大锅,每多一个水煮、油炸过程请各加1min
土豆水煮不能全熟,8成熟顶多,不然捞出和下油锅时掉渣
试油温时,有厨用温度计的可以精确测量180-190度时下土豆,我习惯用丢进锅里一条切粗了的来试,土豆下锅冒大泡就说明油温到了