曾经作为广西柳州人的一种传统年货，油堆也有它的吉祥寓意：全家团圆、和睦齐心，不怕火煎油炼。不过，大约从上世纪90年代起，市场上能买到的年货越来越多，城里人开始不再自制春节食品。忽然想吃，就试试呗。
用料
| 泡打粉或酵母 | 若干 |
| 糯米粉 | 若干 |
| 啤酒 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
油堆or油果 传统广式小吃！的做法
用温水将酵母或泡打粉化开，注意水温不要太高。倒入糯米粉和白砂糖，用啤酒和匀成一个球球。
用手指在面团中戳一个洞洞，静置发酵一个小时左右。
揪出合适大小放入油锅。开始除了用筷子把粘在一起的面团分开其他不要动。等面团长大到一定程度了就用漏勺地步滚动它们，就会圆圆哒٩(ˊ〇ˋ*)و颜色金黄就可以出锅了。外酥里嫩，简直不要太好吃！
出锅长这样，喜欢酥脆的可以再炸一下
小贴士
1.一锅可能炸不了几个，一般要分一次完成。注意准备多一些油，完成一锅的时候倒进去降低油温后开始下一锅制作。
2.油堆趁热才好吃所以不要一次性做太多，隔夜便干硬了。
这个时候也不用扔掉，烧开水，放入姜片红糖煮沸腾，再将隔夜油堆切大块放下，一分钟不到关火盛出。一碗地道的广式甜品完成啦ヽ@(*^ ꈊ ^)@ﾉ
