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汤圆(冷冻也不开裂)

   来源:料理馆    阅读: 3.41W 次
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汤圆(冷冻也不开裂)的做法步骤图

配方用量较大,请自行减量

用料  

糯米粉 500克
小麦淀粉 适量
开水 适量
白沙糖 适量
芝麻 适量

汤圆冷冻也不开裂)的做法  

  1. 取小麦淀粉适量,糯米粉适量,用刚煮开的开水全部倒进去,把粉烫熟,用筷子快速把粉拌匀

    汤圆(冷冻也不开裂)的做法步骤图 第2张
  2. 趁热加入白沙糖,拌至糖融化,加入余下糯米粉揉成团,如果太粘可适量再添加糯米粉,面团不能揉太干,太干不够水份容易开裂,揉好的粉团要姜上保鲜膜防水份

    汤圆(冷冻也不开裂)的做法步骤图 第3张
  3. 造型,如果粉团太粘,双手可以沾上干粉再造型

    汤圆(冷冻也不开裂)的做法步骤图 第4张
  4. 放冰箱冻硬

    汤圆(冷冻也不开裂)的做法步骤图 第5张
  5. 装盒

    汤圆(冷冻也不开裂)的做法步骤图 第6张
  6. 美美的再来一张

    汤圆(冷冻也不开裂)的做法步骤图 第7张
  7. 打包好放冰箱冷冻层,随吃随煮

    汤圆(冷冻也不开裂)的做法步骤图 第8张

小贴士

加粉揉面团一定不能揉太干,太干容易裂,无论面团还是造型好的都一定要盖上,一定要注意保湿

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