荠菜香干冬笋咸汤圆

是春天的味道啊

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用料  

荠菜香干冬笋咸汤圆的做法  

1. 荠菜我买的冷冻包装的荠菜馅。新鲜荠菜的话焯一下切碎。冬笋切片煮5分钟去涩味。

2. 香干冬笋切碎拌入荠菜。用香油，生抽，糖调味。会有多余水份，沥干一点，不然不好包。

3. 汤圆的皮非常好做。糯米粉加50度左右的温水揉成面团就好了。水慢慢加，揉成团就好。揉好面团用湿布盖上，因为随着水分流失面团会变硬，不好包。如果变硬了就加点水再揉揉，不要怕。

4. 包法就是取一个面坨揉成一个小碗状，装进去馅，收口，搓圆就好了。说起来简单，但是很多人也包不成型。没办法！多练习吧！我也不能把手寄给你。

5. 包好的汤圆上面撒点糯米粉，滚滚。因为三种馅所以我包成三个不同形态了，好区分。

6. 分装好冷冻，一次吃一包，方便。

7. 煮汤圆我是温水下锅，大火烧开转小火，汤圆都飘起来差不多就熟了。一般煮冷冻饺子什么的我也都是温水下锅，开水下锅很容易煮破啊。碗底放葱花一点猪油和生抽，热汤浇进去，就很鲜的汤，配咸汤圆刚好。
   
   
   
   因为我这次都是素馅的汤圆，所以猪油就用得多点。完全不会腻又增加了油脂香气。譬如要是包猪肉萝卜丝馅那就完全不需要用猪油炒了。

8. 是春天的味道啊。这个馅包包子也会好吃。

9. 用来炒年糕也很好吃。