明天又是冬至，潮汕地区有习俗，拜床头婆，拜祖先，扫冬墓等，冬至也象征着新的一年要来了，拜汤圆表示吉祥团圆。
用料
| 木薯淀粉 | 1.5斤 |
| 红薯 | 1个 |
| 紫薯 | 1个 |
| 山药 | 半斤 |
| 水 | 适量 |
汤圆（潮汕新版）的做法
将红薯，紫薯，山药一块蒸熟（山药刚忘了拍）
盆中放入250克的木薯淀粉，再加入蒸熟的紫薯，趁热揉成团。（红薯和山药也一样做法）
这一步很重要，有朋友说为啥揉成团后，一搓就散，看图，搓一块面团，放入开水中煮熟，再加入生面团中揉，就能变得柔软，好造型。
揉好的面团搓成长条状，再切小粒。
这是红薯的。
没山药，用山药豆代替。做法跟紫薯是一样的。
看，这是最后成品。
小贴士
红色是我用红曲粉做的，红曲粉一点，加入250克木薯淀粉中，再用沸水搅拌成棉絮状，再揉成团，搓长条，切小块。
![【步骤图】芽菜臊子汤圆[肉馅制作]做法,芽菜臊子汤圆[肉馅制作]的食谱做法](https://i1.liaoliguan.com/ea8d86bd4d5fa74aa08d35/f180/f1d6/f18084ec4018a01afeda6dda96b609954916b5b5ee98ae18694766f01363c039615c36984e5ef7e375-s.jpg)
