因为自身免疫系统出了问题 所以乳制品 豆制品要忌口。这对平时热爱酸奶的我是莫大的打击😩！感觉没有酸奶 就没有了灵魂…
万万没想到 居然椰浆也可以做酸奶！！！仿佛看到了一束光😎
制作椰浆酸奶这条路上 我真的尝试了好几种种方法。先记录几次酸奶实验记录📒以及自制椰浆的一些碎碎念
【以下用料为自己制作椰浆及椰浆酸奶所需要的材料】
用料
| 破壁机 | 1 |
| 椰子 | 4个 |
| 消毒擦干玻璃杯400ml | 2 |
| 蒸笼纱布 | 2 |
| 橡皮筋 | 2 |
| 木质搅拌/木勺/木筷子（消毒擦干） | 1 |
| 益生菌 | 2粒 |
| 开椰子器/菜刀 | 1个 |
AIP-低脂无糖 素食者 自制椰浆植物酸奶 益生菌版 常温发酵的做法
第一次用的是盒装椰浆 ➕酸奶菌。250ml+一小勺（平时做酸奶的量）酸奶菌。酸奶机发酵10小时。成品：稀，一丢丢酸，有椰奶味。
罐装椰浆+酸奶菌 酸奶机发酵。酸 无椰奶味 不是我喜欢的味道
感谢油管各大神 我开始研究益生菌&自制椰浆酸奶。真佩服自己这么勤劳。
罐装椰浆酸奶 做起来很快。一罐椰浆+两粒益生菌 常温发酵。
自制椰浆酸奶 我个人会更倾向一些。并不是因为好喝。就只是原料都是自制的 放心健康。
准备工作就是上面的那一些那堆东西。开椰子器淘宝就有2 30。（女汉子的我是用刀生劈）、益生菌买好一些的 记得看成分表 有糖份分的 麦芽糊精的不要。
开椰子我忘记拍照了。脑补一下就好了。把椰子水倒碗里备用。椰肉挖出 洗干净，把那些木屑都洗干净哈 不然会影响口感的。
四个椰肉➕2个椰子水 我喜欢浓稠一些的。个人喜好哈 喜欢稀一些的就加多一些椰子水。放破壁机打成椰浆就OK了！
益生菌不一定买我这个牌子。很多国外牌子都挺好的。看说明书 说明说上写一餐几粒就放几粒粉。记得玻璃杯和木棒都要消毒擦干水。
撒粉
搅匀就OK了
纱布盖上橡皮筋固定。不需要密封盖，用纱布 益生菌发酵需要些呼吸。然后放在阴凉处24小时后就是椰浆酸奶啦！
益生菌做的椰浆酸奶非常酸爽 。建议搭配水果或者代糖或者蜂蜜会更好喝。每天一杯 保护肠胃🧏🏽♀️
小贴士
本椰浆酸奶适合乳糖不耐受 AIP的小伙伴。做到酸奶自由。能喝乳制品的就还是喝正常酸奶吧 牛奶他不香吗😩
选择椰浆时记得看配置表 建议里面只含【椰浆+水】。脂肪含量30%以上！
希望大家都能健康生活 开心每天 好好爱自己。
最近在实验新的益生菌 晚些再上来记录📝。
2020-5-12
