虽非上等食材,但个人觉得口感不错。
前一晚做的,早餐尝了一块,软硬度适中,很满意呐!还泡在了牛奶麦片里,实在是很好吃!😋
各食材的用量搭配做出来切好包在普通且常见的牛轧糖纸里,去掉边角余料刚好28块。
🐒🐈
我用的就是Tinrry甜悦的牛轧糖菜谱,很好用。
用料
落基山棉花糖 | 士160g |
雀巢无蔗糖奶粉 | 士100g |
银宝黄油 | 30g |
Ocean Spray优鲜沛蔓越莓干 | 若干 |
核桃仁 | 若干 |
1 | |
棉花糖 | 240g |
奶粉 | 150g |
黄油 | 45g |
2 | |
棉花糖 | 270g |
奶粉 | 165g |
黄油 | 51g |
蔓越莓核桃牛轧糖🍬的做法
准备好食材,把核桃仁装进保鲜袋敲碎备用。用不粘锅把黄油融化(偏小火),黄油全部融化后加入棉花糖搅拌,搅匀!我用的是中小火,感觉棉花糖融化的速度很快并且也没糊,这个火候的问题就要视情况而定了;
待棉花糖完全融化且与黄油完全融合后,加入奶粉,搅拌均匀,搅拌至不见奶粉颗粒为止;
向锅中倒入蔓越莓干搅拌均匀,然后倒入核桃仁碎再次搅拌均匀;(此步骤进行时可以关火)
将炒好的牛轧糖倒入铺好硅油纸的烤盘里,静置至温热塑形,塑形后完全凉透用刀切块用包装纸包好就ok了!
小贴士
Tinrry甜悦菜谱中提到的黄油越多糖越软,奶粉越多糖越硬,受用!