小时候生病做手术，术后一直贫血。又虚不受补，容易上火。食补不如药补。妈妈变着法地做能补血的美食给我吃。除了几种最好吃的，大多已经记不得味道了。焦肝就是其中的我记得最牢的一种。如今妈妈年纪渐大，也贫血。该我做给她吃。不用多每天抓上几粒当零食吃，大人孩子都能吃，健康又补血！
用料
| 猪肝（或牛肝） | 500克 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 料酒 | 3汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 五香粉 | 少许 |
| 白芝麻 | 酌量 |
| 孜然粉、辣椒粉、花椒粉 | 适量 |
| 菜油 | 酌量 |
补血零食～焦肝的做法
猪肝洗净，剔除白膜、血管，切成小指头大的丁。
加入盐少许、酱油、料酒、五香粉拌匀。再倒入少量菜油拌匀。腌制约一小时。佐料的具体量可根据口味增减。
锅中放入菜油，油略多。油热下腌好的肝大火翻炒至肝颜色呈深咖啡，铲起。把油倒出，可弃去也可另作它用。
把肝放入锅中，中火翻炒，并放入白芝麻，和其他调料。调料可根据各人口味或身体情况酌情放入。
继续翻炒至肝口感略硬，颜色略黑——是为焦肝。
小贴士
不暴晒的话，室温下放上一、两个星期完全没问题。还有就是用牛肝的话，口感没猪肝好，只是方便穆斯林群众。
