这个比例是我试过几次觉得不错的。糖包裹不会很多，不甜腻。必须烤箱烤或者锅炒核桃，这一步太重要了。完美的新年小零食，手残党也可以。
用料
| 薄皮核桃 | 200克 |
| 白糖 | 80克 |
| 清水 | 140克 |
| 蜂蜜 | 2勺 |
| 白芝麻 | 15克 |
无油配方 琥珀核桃（比例详细)的做法
核桃用的薄皮核桃，好剥一些
准备水电子秤去皮140g
白砂糖80g
熟芝麻15g，如果是生芝麻建议在这用之前用锅炒一下（不放油，小火干炒）
水适量烧开冒泡后放入核桃（这一步的作用是去除桃仁的苦涩味）
水成咖色不用担心是核桃不好，是正常现象(๑•́ωก̀๑)煮大概7分钟左右捞出
桃仁捞出放漏网控干水分，想快一点的话放在厨房纸上吸吸水分
烤箱上下火180℃，10分钟，要随时观察，小烤箱很容易烤糊
糖浆
放的顺序步骤：白砂糖-水-蜂蜜两小勺。
1.放入后开中火，刚开始要搅拌，化了就可以停止搅拌。
2.等着它会开始冒泡泡，慢慢把水蒸发掉。后面会熬成大泡泡，转小火。中间过程可以偶尔转圈搅拌，不要一直搅拌。
3.然后会从白色慢慢往焦糖色转变，这个过程中可以增加搅拌的次数。随时观察颜色。
4.开始有绵密的小泡泡，颜色又是焦糖色。（如果把握不好，就准备一碗水，用筷子5.随时沾糖在过凉水。如果嘎嘣脆就可以了）调最小火。（这个过程动作要快。）
6.就可以把桃仁放进来。快速搅拌几下。倒入芝麻在搅拌。
这样就可以不用搅拌了。准备一张烘焙纸，拿出放在上面，不太烫的时候用手把它们一个一个分开。（筷子太粘了）
放凉后就可以吃了，炒鸡好吃。
小贴士
如果喜欢吃包裹糖多，就在比例上自己加。水永远比糖的一倍少20g。例如100g糖就是180g水。蜂蜜适当添加。
熬糖要随时注意颜色，不要不停地搅拌，停一停搅一搅。如果把握不好颜色，开始慢慢变色后就可以用筷子沾水尝硬度，多试几次，可以嘎嘣脆了，就赶快把桃仁放进去。
