用料
| 牛肉 | 2000克 |
| 生抽 | 30克 |
| 白糖 | 10克 |
| 老抽 | 10克 |
| 八角 | 5个 |
| 泡花椒 | 50克（云南的新鲜花椒腌制好的，成罐的） |
| 剁椒 | 30克 |
| 啤酒 | 1罐（漫过肉） |
| 葱姜 | 多点铺锅底 |
手撕牛肉干（超简单）的做法
牛肉飞水一分钟捞起来按肉的纹路竖条纹切成条，只有这样才能撕成丝来吃。
把葱姜花椒大料放入锅底铺上
泡山椒和剁椒铺一层
铺肉，厚一点。
再铺泡山椒和剁辣椒
倒啤酒，漫过肉。
加入生抽和老抽和糖，用勺子按压几下，让调味料充分融合。
就可以放电饭锅里按煮饭程序，灯跳后断电，不开盖，让肉在里面浸泡到冷却下来就可以吃了。放冰箱冷藏，随吃随取，是最好的零食了。为了方便携带你也可以用烤箱烘干。
小贴士
牛肉买粗纤维的手撕更好，没有泡山椒可以用泡辣椒。带点辣味好吃到停不下来。😄
