姐姐在院子里种了好多紫苏，让我帮她清理修剪一下。
好爱紫苏，焖鸭和炒田螺都吃得不过瘾，怎样可以吃很多香喷喷的紫苏？把紫苏做成酱？搭配什么好呢？家里的娃好爱吃冬菇，于是紫苏冬菇酱的念头就出来了。（为了让孩子也能一起享受，本菜谱一点没加辣椒，喜欢辣椒的可以加一些。应该会更下饭美味！）
此菜谱仅做自己保留。
用料
| 紫苏 | 尽量多 |
| 香菇 | 5-6朵 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
紫苏冬菇酱的做法
冬菇泡软切丁
蒜打成蒜蓉，这里一整个蒜头，上面碟子的量我只用了三分之二。
嫩的紫苏叶洗净切碎，我用了一洗菜篓子差不多装满，但是紫苏叶子一煮就缩小了
热锅先放冬菇炒干水分
下油，再放蒜蓉
炒一炒，放盐，因为是做酱，可以比平时做菜多放一些盐
下紫苏，一洗菜篓子的紫苏炒软了就一丢丢。有水的话炒干水分，倒酱油（也是比平时炒菜多一些，撒点白糖（冰糖也可以，但是冰糖要早点放），如果太干了要继续放油，因为前面的油大多被冬菇吸了，紫苏一下锅也是需要油的。
继续炒到紫苏变色，变成黑色？在锅里摊凉，就可以装瓶啦
最后装瓶忘记拍照了，这会一罐子吃完了才想起来要记下来。。。
吃不完放冰箱，尽快吃完！不能超过一周。
可以直接下饭吃，也可以拌面，最美味的吃法就是用来炒鸡蛋！
