用番茄汁揉出来的面团是好看的阳光色
用料
| 面包本体 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 番茄汁 | 140克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 酵母 | 2克 |
| 黄油 | 15克 |
| 食用盐 | 2克 |
| 馅心 | |
| 卡仕达酱/奶油奶酪 | 45克 |
小烤箱毛毛虫番茄包的做法
把番茄去皮，用榨汁机达成番茄汁（番茄籽和剩余的纤维可以用滤网滤除，也可以直接揉进面团里
用水合法/直接法/任何自己顺手的方式揉出能拉出薄膜的光滑的面团，做好保湿醒发至两倍大
给发好的面团排气，再分割成127克左右的三等份，滚成椭圆形（图中的正圆形是等一下不好操作的反面教材），松弛10到15分钟
取一个松弛好的面团，轻轻在干粉里滚一下防粘，然后拍扁、擀成差不多长18厘米、宽12厘米的长方形，按照图上的方式，把长边的一半切成细细的小条
在另半边均匀涂抹上15克馅心（大概一汤匙的量），上下左右最好稍微预留出几毫米的空隙，方便等下卷起
先把左右两边没有涂馅心的一小条分别折进来
再把底边折起，两个角捏紧，防止馅心卷的时候溢出来
用双手轻推着从下往上把面团卷起，如果粘台面可以请刮刀帮个忙，但记得一定要轻轻地、松松地卷，不要太用力或者卷得太紧
卷起的面团收口朝下放进铺好烘焙纸的烤盘
三个面团依次操作完之后，30度左右醒发至1.5至2倍大，基本上填满模具（提前预热烤箱160℃/同款小烤箱中低火
在面团表面刷一层牛奶，160℃/同款小烤箱中低火烘烤25-30分钟（如果是小烤箱记得在烘烤10分钟左右、面团上色后加盖锡纸
出炉脱模放凉就可以啦
小贴士
1、方子里用的是18厘米*18厘米的方盘；
2、番茄汁可以替换成其他喜欢的果蔬汁，建议从120克左右加起，预留20克后续调整用；
3、馅心可以用卡仕达酱、奶油奶酪或者替换成其他葡萄干、蔓越莓果干之类的其他内馅，如果想做咸面包的话卷一根香肠也很好呀~
