用料
| 圆白菜 | 适量 |
| 青椒 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 花椒油 | 可选 |
| 辣椒油或老干妈 | 可选 |
腌圆白菜 #早餐小菜系列#的做法
所有蔬菜切细丝，吃辣的用尖椒代替青椒
配料其实可以自由发挥，比如我这次就多放了两根芹菜
加入较多的盐和生抽，拌匀，密封入冰箱冷藏过夜。基础版咸菜就做好了。制作过程中尽量保持无油无水，冷藏可放一周左右。
从基础版咸菜中取出一顿的量，加入一点点醋和香油，吃麻辣的可以再放入花椒辣椒油或者老干妈等
美味咸菜就做好了！
小贴士
咸菜沾油易坏。所以做个无油基础版的冷藏。用盐腌制可以去除生菜味。每次用干净筷子取出适量，加入各种调料现拌更美味。
圆白菜（大头菜，洋白菜）和尖椒建议不要省，这二者非常适合搭配腌制。其他配菜可随意。
醋不要多，一点点，增加鲜味。
