天气一冷,就尤其想吃炸物,偏爱面食糕点,怎么会错过这个特好吃的「酸奶果子」呢???之前做过两三次了,家人每次都围坐一起,你一块,我一块。。。配点小热茶,真是毫不夸张的说,次次都光盘😄😄😄今天又特别想念这一口果子,一分钟都不等的就行动了,称取食材的时候想到,这么好吃的东西,似乎还没出过菜谱,这次分享出来,无论平时自己吃,还是过年过节招待客人,都很不错呦!下面说几个比较常见的问题:
一,酸奶,我用的是安慕希浓稠酸奶,搭配配方里其他食材得用量刚刚好,如果是用稀得酸奶,用量在90克左右就好,不建议老酸奶!
二,鸡蛋,有大有小,都无所谓,最后用面粉来调硬度,适量增减面粉用量就可以啦。
三,面粉,吸水性不同,所以自己观察状态,面团是中等硬度!中筋高筋都可以,不要用低筋。
四,油温,油温四成热,小火慢炸!
完蛋,图片全部丢失😅😅😅先写步骤吧,下次再做,补上图片!
用料
面粉 | 350克 |
鸡蛋 | 2个 |
白糖 | 15克 |
酵母 | 4克 |
安慕希浓稠酸奶 | 110克 |
小苏打 | 1克 |
食用油 | 15克 |
天冷就得来点高热量的炸物「酸奶果子」它来啦!的做法
盆中打入鸡蛋,加入酸奶,小苏打,酵母和白糖。
搅拌均匀。
加入面粉。
搅拌成棉絮状。
加入十五克食用油。
下手揉成中等硬度的面团,盖上盖子发酵至两倍大。
案板撒干粉,发酵好的面团移至案板,揉搓排气后按扁。
擀成厚度为1.5厘米的大面片。
切成菱形块。
中间用刀切一下,全部做好后盖保鲜膜二次醒发十五分钟左右。
锅中加入宽油,烧至四成热。
放入生胚,小火慢炸。
炸至一面定型上色后,翻个面继续炸至上色熟透。
捞出控油即可。
香甜可口👍👍👍
小贴士
图片不小心误删,下次做再补上哦😅