用料
安心油条粉 | 1斤 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 270克 |
1个鸡蛋,1碗水,在家快速做出蓬松大油条,学会的都说方法实用的做法
将买回来的安心油条粉倒入盆里1斤
另取1个盆,里面打入1个鸡蛋,用筷子搅散
取出一个碗,用家用厨房电子秤称出270克水,将270克水倒入鸡蛋里,用筷子搅拌均匀
将鸡蛋和水的混合液体同安心油条粉和成面团(做好的面团,可以醒一会儿,将面团弄光滑,由于我有事,和好的面团,没有醒,也没弄光滑)
用保鲜膜盖上,放冰箱冷藏室醒2小时,着急吃的话,和好的面,醒一会儿,将面弄光滑后,盖上保鲜膜醒30分钟就可以了
将面团从冰箱拿出来,面团稍微整形后,揉搓光滑,然后搓成长条,分成两份(如果家里的案板够大,就不用分成两份了直接擀成0.5厘米的片状),分别擀成0.5厘米厚的片状
将擀好的片状,切成宽1.5厘米左右的条状,拿1根筷子蘸上水,分别在第2、4、6的面上面中间抹上水
将第1、3、5的面放在抹水的面上,用筷子或刀背在面的中间压一下
锅里加入食用油,油热后,将油条生胚用手拉长,放入油锅中炸制(如何判断油温合适呢,可以将手放在油面上,感觉到油的温度后就可以了)