Muffin玛芬是一种以面粉为原料的食品。按照制作方式可以将其分成两类。第一类是以酵母发酵而成的西点；第二类使用较为“快速”的制作方法，是将面粉用泡打粉或者小苏打处理而制成的。而我的方法更为简单，直接用自发面粉代替低粉和泡打粉来做的。
用料
| 自发面粉self raising flour | 150克 |
| 杏仁粉 | 30克 |
| 黑咖啡粉 | 3克 |
| 热水 | 20毫升 |
| 无盐黄油 | 50克 |
| 百利甜酒 | 50毫升 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 淡奶油 | 50毫升 |
| 鸡蛋 | 1只(60克左右带壳） |
| 黄糖brown sugar | 45克 |
| 盐 | 1克 |
百利甜拿铁咖啡玛芬的做法
黄油隔热水融化
咖啡冲热水泡开
鸡蛋打散加黄糖打匀
加百利甜酒、牛奶、淡奶油、咖啡、黄油打匀
最后加自发面粉、杏仁粉和盐拌匀
烤箱预热160度，用勺将面糊舀入玛芬纸杯中，风循环烤30分钟左右
