用料
| 白糖A | 30克 |
| 温开水 | 50克 |
| 色拉油a（或者融化无盐黄油） | 30克 |
| 低筋面粉 | 67克 |
| 蛋黄 | 60克 |
| 蛋白 | 120克 |
| 新鲜柠檬汁（白醋） | 2到3滴 |
| 白糖B | 30克 |
| 裱花袋 | 1个 |
| 色拉油b | 适量 |
| 不粘锅 | 1个 |
舒芙蕾松饼（零失败）的做法
分离蛋黄和蛋白备用，也可以后面再分离
在无水无油的料理盆里依次加入白糖A、温开水、色拉油a搅拌均匀
在前一步骤的混合物里再依次加入低筋面粉和蛋黄，一定要先放面粉搅拌均匀再加入蛋黄
按顺序搅拌均匀得出的蛋黄液放置一边备用
将柠檬汁滴入蛋白中，用电动打蛋器以最高速打发蛋白，没错，最高速！最高速！打约1分钟后开始放入三分之一的白糖B，再打1分钟放入剩余白糖的三分之二，再打一分钟将剩余所有白糖全部倒入，最后再打1分钟，全程！全程！全程最高速！最高速！
最后得出的硬性打发蛋白，将打发好的蛋白的三分之一放入蛋黄液中，用蛋抽快速搅拌，用蛋抽！蛋抽！
将蛋白和蛋黄混合液倒入剩余蛋白中用刮刀切拌25-30下，无需完全混合，有少量颗粒蛋白不影响成品，最后将所有混合物倒入裱花袋里面，没有裱花袋用保鲜袋也可以
用刷子或者厨房纸将平底锅刷一层，不要开火
将裱花袋剪开一个口，根据自己的喜好将混合物挤入平底锅，开小火（全程开小火）
锅体温热后在松饼糊体周边加入2到3勺水，盖上锅盖，依旧小火闷2到3分钟
开盖后利用锅铲延边绕一圈后铲起翻面再重复前一个步骤，然后关火，放完下一锅蛋糊之前都不要开火
出锅后如果喜欢湿润口感就放碟子上，如果喜欢干一点松软一点的可以放在网格架子上
小贴士
1、蛋白一定要高速硬性打发
2、全程小火
3、每放一次糊之前都要刷一次油
4、放入的水不要滴到糊
