小时候在老家过年
进入腊月二十三小年后
每家每户必须准备的就是
炸丸子 炸酥肉 包包子
每家都会准备很多
多到能吃到过完年
嫁出去以后没能在娘家过年了
每每到了小年前后就馋家里的包子
这就是我的乡愁吧.
用料
| 白萝卜大的 | 1根 |
| 粉条 | 一把 |
| 五花肉 | 300克 |
| 葱姜 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 酵母 | 适量 |
过年吃的大包子 小时候味道的做法
白萝卜用擦子擦成丝
锅里烧开水 汆水后捞出至凉水里
萝卜丝捞出后攥出水 剁碎
粉条煮软后 剁碎
锅里放油 葱姜爆锅 将五花肉炒熟 加入五香粉 耗油 老抽 生抽适量
加入剁好的萝卜沫
最后关火加入粉条
发好的面 揉面排气 分成大小均匀的小块
擀皮 包成大包子 放在蒸锅里 先不要开火 醒发十分钟 再开火烧至冒气 再烧十分钟就熟了
蒸熟的大包子 白白胖胖的
嗯⊙∀⊙！ 妈妈的味道
小贴士
和面想发的快 就在和面时候加一勺糖
包好的包子一定进行醒发 这样蒸出来白
不明白的亲可以私信留言
看到必回
