豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
用料
| 豆腐200克 | |
| 土豆1个 | |
| 尖椒1/2个 | |
| 红椒1/2个 | |
| 蒜片2瓣 | |
| 葱段1小段 | |
| 姜丝3片 | |
| 调料 | |
| 生抽1勺 | |
| 白糖1茶匙 | |
| 盐1茶匙 | |
| 水淀粉1大勺 | |
| 孜然粒1茶匙 |
孜然土豆烩豆腐的做法
葱段、姜丝、蒜片改刀切好
北豆腐切成大片
土豆洗净，去皮，切成厚片
青椒去蒂，切成小块。
红椒去蒂，切成小块
平底锅加入植物油烧至六成热，放入豆腐片
煎至两面色泽金黄，捞出；放在厨房纸上吸走多余油份
还是那个锅，在将土豆片放入煎至一下。
煎好，捞出沥干油
锅中留少许底油烧热，下入葱段、姜丝、蒜片炒香
然后青椒块、红椒块、土豆片、豆腐片翻炒片刻
加入生抽、白糖、少许清水烧至入味，根据个人口味加少许盐
最后用水淀粉勾芡，撒上孜然粒，翻炒均匀即可。
成品图
小贴士
如果喜欢吃孜然味道的同学，可以在加入少许孜然粉~
