一兔六吃之色泽红润，滑嫩酸甜的鱼香兔丝
用料
| 兔腹肉 | 2片 |
| 小葱 | 4根 |
| 料酒 | 4茶匙 |
| 菜籽油 | 3茶匙 |
| 淀粉 | 3茶匙 |
| 醋 | 2茶匙 |
| 剁椒酱 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/3茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/3茶匙 |
| 鸡精 | 1/3茶匙 |
| 味精 | 1/4茶匙 |
| 小苏打 | 少许 |
鱼香兔丝的做法
宰杀好的剥皮鲜兔，里外清洗；
按部位进行分解待用。
取用两片兔腹部肉；
切成长丝；
放盐、胡椒粉、味精、小苏打、料酒抓均匀；
再放入干淀粉；
加少许清水抓匀。
小葱切颗，用淀粉、白糖、鸡精、生抽、老抽、醋、料酒加水调成汁。
油热、小火，下兔丝；
炒至兔丁变色后铲出。
倒出多余油，放剁椒酱炒出香味；
倒入兔丝翻炒均匀；
中火，倒入调汁；
翻动、吐油，下葱颗；
翻均匀即可出锅。
