让茄子不吸油的做法
用料
鱼香煎酿茄子的做法
茄子改花刀
切面抹小麦淀粉，这样加热的时候小麦淀粉开始发挥粘性，肉沫就不容易掉了
抹肉沫，适量，不要太多，凹槽涂满就行
国内少许油，有肉沫一面朝下，煎到焦黄翻面
两面都煎好后装盘
葱姜末爆香，加入一勺郫县豆瓣酱 炒出红油
倒入醋适量，加入糖，这道菜糖可以多一些，因为郫县豆瓣酱比较咸，我们做一个酸甜口味的
鱼香汁勾一个薄芡淋在茄子上就可以啦！
