越吃越上瘾的糖醋小排
用料
| 肋排 | 500克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 20克 |
| 醋 | 4勺 |
| 八角 | 2个 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 姜片 | 6片 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 白芝麻 | 5克 |
无需油炸的糖醋小排的做法
冷水下锅焯烫排骨，放姜片，料酒。
打去浮沫，捞去姜片。
冷水冲净排骨。
调制糖醋汁，料酒:海鲜酱油:冰糖:白醋=1:2:3:4
热锅凉油放姜片煸香。
加入排骨后放入少量蚝油。
煸炒至排骨金黄，放入秘制糖醋料汁。
加入一罐啤酒和少量清水。
加入两颗八角，大火煮开后转小火慢炖40分钟。
加入少量食盐和生抽，大火收汁。
出锅后撒入白芝麻。
小贴士
糖最好用冰糖
醋最好是白醋
根据口味盐要少放
收汁稍微干一点汤汁附着在排骨上味道最好
