每年腌一罐子，吃一年。😂
| 新蒜 | 十斤 |
新蒜十斤（我这是十二斤，剥皮后去掉坏的，差不多十斤左右。）
剥去外皮，留最后一层，柄剪短留一厘米左右。
根部切平整。
注意！不要用自来水冲洗！切好备用。
粗盐50克
50克盐，加5-6升水，煮开，晾凉，泡五斤蒜。（我弄了两盆，正好泡十斤蒜）
泡24小时后，蒜柄朝下，沥水。晾干。（3-4个小时）注意！这一步不可省略。泡水是为了去除辛辣味。
糖800克（我用的砂糖，用白糖，冰糖也行）
九度米醋三瓶（每瓶500ml，白醋，陈醋均可看自己口味）
粗盐200-400克（细盐也行，盐少了不好吃）
雪碧两瓶
高度白酒100ml（二两）
大蒜空干水分后，放入腌制的罐子。注意！罐子提前洗净空干（擦干）水分，不能有自来水残留，不然，腌制过程中容易坏。
依次加入白酒，盐，糖，醋，最后加雪碧满至瓶口，封口。
封口，写上日期，保存。两、三个月就能吃了，中间一个月左右可以晃动一下罐子，把卤水摇匀。
准备时间长，口味可以根据自己喜好调整。
