龙虾酱 小龙虾自制独家秘方

前几天做的牛肉酱受到了一致好评
干脆把冰箱里两包龙虾尾做小龙虾酱
做法大同小异

用料  

龙虾酱 小龙虾自制独家秘方的做法  

1. 我用的是冷冻龙虾尾 新鲜小龙虾更好

2. 锅里加水煮沸放入姜片料酒倒入小龙虾
   烫大概30秒捞出 用冷水冲凉

3. 拨出龙虾肉
   把大蒜生姜大葱切沫
   杏鲍菇洋葱切丁
   干辣椒剪成小段

4. 准备郫县豆瓣酱 黄豆酱 甜面酱

5. 起锅多倒点有 下入葱姜蒜干辣椒 放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油

6. 下入洋葱翻炒

7. 放入杏鲍菇继续翻炒

8. 加入两勺黄豆酱 两勺甜面酱 继续翻炒

9. 炒至这样

10. 加入大量清水 大火煮10到15分钟

11. 煮至粘稠（没有汤汤水水的状态）
    下入小龙虾

12. 翻炒
    再次加盖煮5到6分钟就可以了

13. 出锅 🤪
    拌饭拌面配粥都是绝配

小贴士

煮的时候时不时要去看锅千万别煮干了
水不够加水水太多大火开盖煮