用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋液 | 20克 |
| 牛奶 | 120克（留20克酌量增加） |
| 麦芽糖 | 3克 |
| 黄油 | 30克 |
| 白芝麻（表面） | 适量 |
| 鸡蛋液（表面） | 适量 |
奶香Q软面包的做法
将温牛奶（不超过40度）、细砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋液、麦芽糖一起混合搅拌化开。
把高筋面粉过筛，倒入盆中。
拌均匀，用手揉成光滑面团，再次加入黄油，揉至面团完全扩展阶段。
取小块面团能拉出薄膜。
把面团收圆入盆，覆盖发酵至两倍大。
用食指插入面团，取出后，凹洞不反弹。
取出面团用手揉排气，分成6等份，分别搓圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。
再次用手按压排气分别搓圆，放入面包托。盖上保鲜膜发酵至两倍大。
刷上鸡蛋液，撒少量白芝麻。烤箱200度预热，上下火，中层180度烤18分钟。
成品
软妹子
小贴士
1.麦芽糖黏性大，牛奶最好加热（不超过40度），放入麦芽糖溶解其中，才能够均匀地融入面团，增加面包风味，面包面皮色泽明亮。（没有麦芽糖也可以用砂糖代替）
2.面粉吸水有差异？面团液体量建议不要一次加入，留小部分液体（20克），待观察后再进行添加。
3.各家烤箱温度有差异烤制温度和时间仅参考。（烤至理想颜色盖上锡纸）
