北方一年四季少不了的主食之一就是馒头。今天做的南瓜馒头,加入少量奶粉可以使馒头奶香味十足。南瓜性温,秋季吃南瓜,保护胃黏膜,增加免疫等好吃。
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
南瓜泥 | 250克 |
奶粉 | 2勺 |
甘汁园双碳白砂糖 | 20克 |
奶香南瓜馒头~甜软美味的做法
备好食材;
南瓜去皮洗净,去籽切块,上锅蒸熟后加入白砂糖搅拌均匀;待南瓜泥温热不烫手时加入酵母拌匀,再加入面粉和奶粉。
搅拌成絮状,再揉成面团,至表面光滑;将面团分成6-8个小等份。
取小块面团反复揉搓20下左右,最后搓成馒头状,醒发至1倍大。
冷水上锅大火烧开,转中火蒸15分钟后关火焖5分钟即可。
小贴士
甘汁园小贴士:
1、南瓜泥一定不烫手再放酵母。
2、面团一定揉的久一些,馒头才光滑。
3、馒头坯子要揉的高一些,避免醒发时变形。
4、醒发1倍大就好,千万不要醒发过头。
5、蒸、焖的时间和方法一定不要忽略。