此方出刀切馒头16个
农家自磨玉米面无市售精细口感较糙
增加甜度做了奶香型~
用料
| 中筋面粉 | 400克 |
| 玉米面 | 100克 |
| 牛奶+水 | 250克+10克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 炼乳 | 2包（24克） |
| 酵母（燕子） | 2克 |
奶香玉米面刀切馒头（一次发酵）的做法
所有食材混合揉成光滑的面团，一定要揉到面光滑且切开内部组织无空洞，这才是一份合格的面团。（揉面过程图忘拍)
ps用袋装炼乳真是超级方便*^_^*
整形揉成圆筒长条状，切成大小均匀的刀切码放锅里继续醒发30-50分钟 ，此过程只看发酵状态不看时间。
发酵结束，开中大火上汽蒸8分钟闷2分钟开盖即可。
出锅咯~
小贴士
液体量请根据天气温湿度及面粉吸水性酌情增减
馒头为一次发酵 发酵状态根据室内温度不计时间
