这是在台湾有名的日本厨师 MASA 的方，用普通的咖喱粉做的，加上配料做出来很有日本咖喱的风味。
用料
| A料 | |
| 鸡腿肉 | 250克（大概三只琵琶腿） |
| 咖喱粉（我用香港有名的湾仔有利腐乳王的咖喱粉） | 1大匙 |
| 无糖酸乳酪 | 100克 |
| B料 | |
| 牛油（起锅爆酱、蒜、洋葱） | 30克 |
| 洋葱粒 | 1/2个 |
| 蒜泥 | 2到3粒 |
| 姜泥 | 10克 |
| 番茄泥 | 400克 |
| 咖喱粉 | 2大匙 |
| 甜椒粉 | 1大匙 |
| 鲜奶油 | 100ml |
| 红糖 | 1大匙 |
| 盐 | 1/2匙 |
| 酱油 | 1大匙 |
奶油鸡肉咖喱饭的做法
混合A料，腌一两个小时。过夜也可以。
起锅中火爆洋葱粒直至软化。加蒜泥、姜泥、咖喱粉、甜椒粉，直到闻到香味。
加番茄泥煮成咖喱汁。
加鲜奶油。放入A料煮熟。
加红糖、盐、酱油调味。
