可以当零食吃的快手牛肉酱

这是我们家的常用菜，几乎每周都要烧一次，吃一周，发育期的小朋友吃这个不会厌。

用料  

可以当零食吃的快手牛肉酱的做法  

1. 牛肉切0.8-1cm宽度小方块，用白酒，大蒜切片，生姜片拌匀，最后倒入适量植物油拌匀，腌制十分钟左右。

2. 锅烧热，倒入大量植物油，能淹没牛肉的量，油烧十成热，倒入腌好的牛肉粒，稍微翻炒几下，拌匀。

3. 牛肉颜色迅速变白后，加入老抽上色，拌匀熬煮。

4. 倒入花生碎和黑芝麻，拌匀，开中火，熬煮5-7分钟。

5. 加入甜面酱，继续熬煮至几分钟，期间可尝一下肉是否变软，顺便尝下咸淡，觉得太淡可添加适量生抽调味，也可不加，最后汤汁收浓出锅前加一勺蚝油，拌匀即可关火出锅。

6. 因为油比较多，牛肉酱可以密封在冰箱保存一周左右不会坏，可以慢慢吃。拌面，拌饭，直接吃，配饭吃都可以。

小贴士

1.牛肉我一直用盒马买500克装冰鲜牛腩，安格斯，帝皇鲜，没有肥肉筋膜，肉质很鲜嫩。

2.一定要多放油，肉烧出来嫩，又易于保存。

3.腌制牛肉前不用洗，或者冲洗一下以后用厨房纸把肉上水完全吸干，再腌制。