芝士焗山姆黑虎虾（新手一次成功）

主要是参考了小红书的几个方子，发现下厨房没有，怕日后忘记了，先传上来。
备注：小红书参考了《日食料理》和《恋爱的犀牛》两位作者的菜谱，感谢。

当天忘买柠檬汁了，推荐大家在第一个步骤挤点柠檬汁去腥味道更好。

用料  

芝士焗山姆黑虎虾（新手一次成功）的做法  

1. 山姆买的生冻黑虎虾，249元4斤，品质新鲜，推荐。

2. 虾背开刀，去虾线，顺着形状切下来，虾肉摊开。这一步大家挤点柠檬汁，上面一定要放个烤架，不然虾烤出来会奇形怪状的，不定形。（别问我怎么知道的）图上是烤箱大概200度，烤个3分钟的样子。

3. 处理蛋黄酱。蛋黄酱凭感觉挤，一盒鲜牛奶，一勺白糖，一个蛋黄，搅拌均匀。呈整体偏浓稠的程度。这个配方大概可以烤15只黑虎虾。把混合的蛋黄酱涂抹在微微烤过的黑虎虾上，220度烤至冒泡，取出后，洒上马苏里拉芝士，再烤6分钟的样子，直至有些焦黄。出锅后洒点欧芹，跟日料店一模一样。