芝士口味的辣白菜面我最喜欢了,仔细想想韩式辣味跟奶香浓郁的芝士味还是很搭的呢。前几天请了朋友们来轰趴,不由得想要创新一把,做了韩式辣海鲜焗饭,收到一致的好评。第一次创建菜谱,希望大家喜欢呢~(用量是轰趴8人份)
用料
三文鱼 | 250g |
虾仁 | 250g |
青豆 | 50g |
玉米粒 | 50g |
胡萝卜丁 | 50g |
白米饭 | 1000g |
芝士 | 100g |
白葡萄酒 | 适量 |
海盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
牛奶 | 100ml |
水 | 适量 |
韩式辣酱 | 2大勺 |
绵白糖 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
牛排菇 | 100g |
韩式辣海鲜焗饭的做法
三文鱼切片,撒上适量海盐抹匀,用保鲜膜包好腌渍过夜。第二天做之前取出来,用厨房纸吸掉水分,平底锅干煎,煎至鱼肉微微老。
虾仁洗净沥干水分,用白葡萄酒、海盐和黑胡椒粉抓匀入味,牛排菇切片备用,白米饭盛到烤盘里压平备用
锅里倒油,下牛排菇片和青豆、玉米粒、胡萝卜丁翻炒到出水并有点软,之后加入虾仁翻炒。等到虾仁发红了以后加入两大勺韩式辣酱
倒入牛奶和适量水,把辣酱化开。这时可以加入少量绵白糖调味。一直煮到汤汁比较浓稠了,关火把炒好的虾仁连同汤汁一起均匀的浇在烤盘里的白米饭上
把煎好的三文鱼片均匀的铺在虾仁上
芝士块切丝或者刨成丝,铺在最上面
烤箱预热180度,上下火烤20分钟左右即可
小贴士
1. 海鲜的种类可以自己随意发挥,加点蛤蜊啦扇贝啦什么的都随意的。
2. 炒海鲜的时候汤汁可以留得多一些,跟白米饭拌在一起会很好吃。我这次炒得有些干了。
3. 芝士的话可以用马苏里拉芝士碎,我是买的块状的自己切的丝。如果没有的话也可以用片状的再制奶酪,不过口味会差一点。
4. 因为用料都是熟的了,烤制时间可以随意。20分钟的话芝士融化了而不会焦,如果喜欢有点点焦的表面,可以温度稍高些烤的时间稍长些。
5. 青豆玉米胡萝卜我是用的冷冻的那种,也可以自己准备新鲜的,应该会更好。