马来西亚娘惹糕🤤👍 如果有食材可以试试看,记得看小贴士
用料
糯米粉 | 100克 |
班兰汁 | 65克 |
#馅料 | |
马六甲椰糖 | 切碎 |
#沾料 | |
椰丝 | 200克(新鲜的,不要干燥的) |
盐 |
班兰爆浆椰丝球 Onde-Onde的做法
准备工作:取10片班兰叶加适量水打成班兰汁,过滤班兰渣,取65克。
新鲜椰丝加一些盐,放置备用。
准备一碗水加入适量冰块,放在冰箱备用。
糯米粉慢慢加入班兰汁,不要一次倒完,直到慢慢揉成如耳垂般柔软的面团。
取一小份搓圆后压扁,包入适量椰糖碎,像揉汤圆般搓成圆子。
烧开一锅水,水烧开后放入小圆子煮熟(浮起来就是熟了)
煮好的小圆子立即浸泡在刚才准备好的冰水里。
浸泡5分钟后,稍微沥干,滚入椰丝,让小圆子沾满椰丝即可食用。
小贴士
1。要爆浆的话,椰糖要尽可能切碎。
2。椰丝要买新鲜的,味道才纯正。