水果大福雪媚娘

口感真的超绵密！！又不腻口

前段时间，很久没见的小学好友来找我玩，给我带了这个白白的小胖子~当时吃了一次以后，还发微信问她哪里买的 😂然后大半夜骑车去买！

后来还是因为穷的吃土~就自己动手做了一次
妈呀成本20块做了18个

2块钱买了500g糯米粉
1块钱玉米淀粉
1块钱白砂糖自己用破壁机磨成糖粉
3块钱一瓶纯牛奶
3元芒果
8元160g小瓶淡奶油(跟蛋糕店散装买的)
黄油用的量折合下来2元
一共20元

用料  

水果大福雪媚娘的做法  

1. 先做糯米粉(炒好的样子如图所示)
   
   (用不粘锅小火将粉炒制微微焦黄，略带香味时就可以了出锅了，要注意用小火千万不要炒糊了。)
   

2. 1、不想炒的话，还可以把糯米粉放烤盘里，放烤箱150°烤20分钟
   
   2、如果想糯米粉有点甜味，可以把烤好的糯米粉和糖粉一起放搅拌机里搅拌均匀，更加细腻

3. 接着来做糯米皮，拿一个盘
   放入135g糯米粉、45g玉米淀粉、65g磨成粉的糖
   然后加入210g纯牛奶
   搅拌均匀后用筛子过滤一遍粉浆
   盖上保鲜膜-上锅蒸熟

4. 蒸熟后的糯米，加入35g隔水融化的黄油
   
   “用手揉搓”均匀后将糯米团放置一旁降温
   (用手揉效果最好，别用筷子什么的，拌不匀的！这步很烫手，可以戴一个棉手套再戴一次性手套)不过我已经练出铁砂掌了，怕烫的可以这么一试
   
   降温后的糯米团用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏室进行冷藏

5. 接着做内馅
   将160g淡奶油放入盆中
   奶油盆下面再放一个大盆(大盆里装着冰水)
   冰水降温，隔水打发的奶油更易成功
   糖粉15g分5次逐渐加入其中
   直至打发到奶油可以提起即可(如图所示)

6.    奶油不同时间下的打发状态
      按个人的口味不同，喜欢硬一点的奶油
      可以再打久一点

7. 糯米团加入黄油以后
   放进冰箱冷藏后再揉搓，完全不沾手！

8. 1、芒果或者其他喜欢的水果切成大块状
   2、将冷藏好的皮拿出
   3、砧板上放入少许炒熟的糯米粉
   4、取30g糯米团撒上少许糯米粉擀至平铺，加入奶油和水果，包起后放入冷藏室一会儿就可以吃了

9. 做好的雪媚娘放冰箱“冷藏”可以保存两天，最好早吃早好，赏味最佳时间段为1－6个小时内
   
   吃不完一定要密封！！不然皮会干掉！！
   分开放，不要挨在一起。记得撒粉不然会粘！！

小贴士

1、买不到糖粉的，可以买白砂糖自己用搅拌机或者破壁机打磨成粉，都没有就自己手动锤成粉

2、如果要做雪媚娘以上食材都要齐全，不然做的不一样就真的不是配方不行 😂😂😂

3、冷藏室指的是温度在-1℃至-10℃，冷冻室指的是急冻！！！温度在-18℃至-32℃