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仙草干做仙草冻

   来源:料理馆    阅读: 2.41W 次
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仙草干做仙草冻的做法步骤图,怎么做好吃

第一次做,记录下以备后用

用料  

2000克
食用碱 2.5克
多胶仙草干 50克
焦芋粉 18克/500克汤

仙草干做仙草冻的做法  

  1. 草先泡5分钟,清洗3到4遍

    仙草干做仙草冻的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 水碱草泡30分钟,出胶更易。然后大火烧开,中火三四十分钟,开盖,不然会溢出,舀出小勺,用手手试搓下,有洗洁精粘感就关火了。

    仙草干做仙草冻的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 温热时搓搓叶子,把胶搓出来,然后过滤出汤汁,过滤两遍入𣎴粘锅内,称重,得1200克

    仙草干做仙草冻的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 焦芋粉40克用50克凉水泡开,过滤两遍,怕有沙

    仙草干做仙草冻的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 开小火,把蕉芋水淋入锅内,不停搅拌至冒大泡,样子滑滑的,关火,静置

    仙草干做仙草冻的做法步骤图,怎么做好吃 第6张

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