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抹茶珍珠芋头西米露

   来源:料理馆    阅读: 2.47W 次
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抹茶珍珠芋头西米露的做法步骤图

好想好想吃珍珠,可惜都是有糖的,只能自制了~

用料  

木薯粉 50克
宇治抹茶粉 6克
沸水 52克
西米 适量
芋头 适量
椰浆 适量
牛奶 适量

抹茶珍珠芋头西米露的做法  

  1. 1 抹茶珍珠:

    做法:粉类过筛;沸水倒入粉类后搅拌成絮状,揉成光滑面团;

    tips:沸水倒入后静止几秒后再搅拌,然后揉成光滑面团后等面团凉后(会变干一些硬一些)再操作!粉量可以根据实际增减

    搓成条;切小丁;搓小圆或不搓;用木薯粉裹着防粘;沸水放入珍珠后煮至浮至水面后10分钟,捞出放冷水备用


    抹茶珍珠芋头西米露的做法步骤图 第2张
  2. 记得加点木薯粉放粘或储存

    抹茶珍珠芋头西米露的做法步骤图 第3张

  3. 2 煮西米:
    水煮开后放入西米煮至里面只有英文句号般的白芯后焖10分钟捞出,用冷水冲凉备用;

  4. 3 芋头:
    芋头切小块,蒸熟后压成喜欢的口感


  5. 4 组合:碗里放入珍珠,西米和香芋(还可以加红豆泥),倒入一勺椰浆,然后加入水牛奶,最好用水牛奶,超级浓郁!

    抹茶珍珠芋头西米露的做法步骤图 第4张

小贴士

喜欢甜的可以后期加入蜜红豆或枫糖浆调味哦

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