到了今天，糖被冠上了不健康的恶名。其实糖并没有不健康，而是放纵会不健康。放纵什么都会不健康，放纵吃盐、放纵吃辣、放纵打游戏都会不健康。只要把握好自己吃甜食的欲望，就能又开心又健康。
毕竟，吃点糖，满足的是从人类始祖开始就有的欲望！
于是我们茫茫食谱中，我们找到了一道甜点，让你的生活带点甜"杨枝甘露流心麻薯"
By:不藏私面包匠人
用料
| 杨枝甘露流心麻薯 | |
| 麻薯球 | |
| 麻薯预拌粉 | 100g |
| 全蛋液 | 10g |
| 清水 | 70g |
| 无盐黄油 | 15g |
| 黑芝麻 | 10g |
| 杨枝甘露馅 | |
| 西米（煮熟） | 30g |
| 大芒果 | 1个 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 20g |
| 低筋面粉 | 10g |
| 玉米淀粉 | 5g |
| 无盐黄油 | 8g |
| 三花淡奶油 | 100g |
| 清水 | 50g |
| 以上材料：可做10个的麻薯球份量 |
【杨枝甘露流心麻薯】让生活来点甜~的做法
杨枝甘露夹馅
取半个芒果的果肉
用料理机把芒果肉打成果泥，备用
西米入热水锅，煮至米芯还有一点点白，关火焖10分钟
煮好的西米用冷水冲泡降温，晾干多余水份，备用
蛋黄加入细砂糖，用蛋抽搅拌至糖融化，倒入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀
淡奶和水倒入奶锅，煮沸，冲入蛋黄盆，边冲边搅拌
把拌匀的蛋奶液倒回奶锅，坐小火，边加热边搅拌，至奶液开始凝固时离火，继续搅拌成糊状
加入黄油
充分搅拌，至非常顺滑
充分搅拌，至非常顺滑
倒入芒果泥和30克西米，搅拌均匀
装入裱花袋，冷藏备用
▲裱花袋内装的裱花嘴要确保能让西米顺利通过。
麻薯球
准备好材料（黄油提前室温软化）
把蛋液、清水、粉类倒入盆中
用刮刀搅拌成团后，加入黄油，拌至黄油充分吸收
加入黑芝麻，在操作台上充分揉匀，面团表面光滑
把面团分成20克一个的小面团（此时烤箱预热上火190度，下火170度）
把小面团揉圆，按入一两颗小芒果肉（取同一个芒果的另一半果肉）
收口，揉成球状。
把小面团间隔摆放在烤盘上。
把烤盘放入预热好的烤箱中层，上火190度，下火170度，烘烤约22分钟。
、烤好的麻薯球取出晾凉，切开，内部应有大空洞。
在麻薯球底部戳个小孔，挤入杨枝甘露馅。
小贴士
Tips
1、芒果不要用太熟的，半生半熟的最合适，打成细滑的果泥，不要有小块小粒。
2、煮西米不要一下煮透，留一点白心关火焖熟，西米会更弹牙。
3、做杨枝甘露馅在熬蛋奶液这一步，一定要一边小火加热一边不停搅拌，锅底开始有凝固的迹象，即离火搅拌。
4、如果没有淡奶，可以用150ml纯牛奶代替配方中的淡奶和水。
5、包入麻薯球的芒果要切小粒，太大块会包不住。
6、包好芒果粒的麻薯球要充分揉圆，动作要轻。
7、挤入麻薯球的杨枝甘露馅不要太多，感觉麻薯球内部有鼓起就可以了，否则馅料会从底部小洞喷涌而出😂。
