又到吃板栗🌰的季节
今天推荐焦糖栗子酱
可以用来抹蛋糕，涂抹面包做馒头夹心,都非常棒！
板栗酱：
去皮板栗 500g
水 300g
焦糖酱：
砂糖 185g
水 40g
淡奶油 100g
发酵黄油 15g
用料
| 板栗 | 500g |
焦糖板栗酱！抹面包抹蛋糕做馒头馍馍夹心好伴侣，营养又好吃！的做法
板栗和水倒入电饭锅中，煮熟，用任何锅都可以，只要能煮熟。直接买熟板栗也可以。
煮好的板栗倒入料理机，打成细腻的栗子酱
若是栗子酱太干可加适量水
将砂糖和水倒入不粘锅
用中小火加热
注意⚠️这期间不可以搅拌
随着温度上升，糖会渐渐融化
1、加热一段时间后，糖的颜色开始出现黄色
2、这个时候开始摇晃锅，让糖的颜色更均匀
3、保持中小火加热，直到糖的颜色越来越深
4、当变成焦红色的时候，马上关火
将常温的淡奶油分次少量加入，搅拌均匀
这里注意⚠️沸腾太厉害溅出烫伤
这里加入黄油搅拌均匀
煮到位的焦糖酱是不会很甜的
冷却后的糖酱非常浓稠呈红棕色
将栗子酱加入焦糖酱中，搅拌均匀
开中火加热，加热过程要不停搅拌底部和锅边，以免沾锅结块
煮至沸腾浓稠即可
凉了装瓶密封冷藏保存，
可保存20-30天时间。
建议使用小瓶分装，用多少取多少，会更利于保存
小贴士
1、要用不粘锅。2、焦糖是关键
