之前熬了带果粒的菠萝果酱太多吃不完，正好拿来做冰淇淋吧。
按道理菠萝冰淇淋应该加蛋黄效果更好。这次我尝试了用木薯粉来增稠改善口感 效果也不错哦。
如果没有木薯粉 玉米淀粉 藕粉都可以
薄荷叶是我之前晒干的几片
用新鲜的或是不加都可以
菠萝果酱如果没有 现打菠萝果泥熬稠一些也可以。
因为果酱含糖所以份量中糖量较少。可以根据自己的材料和口感偏好增减糖量
用料
| 菠萝果酱 | 100g |
| 淡奶油 | 100克 |
| 椰浆 | 120克 |
| 木糖醇 | 10克 |
| 薄荷叶 | 几片 |
| 木薯淀粉 | 4克 |
| 水饴 | 15克 |
无蛋版薄荷菠萝冰淇淋的做法
准备材料。椰浆可以用牛奶替换。木糖醇和砂糖可以替换
我用的干薄荷叶所以碾碎。新鲜薄荷叶切碎
椰浆 薄荷叶碎 木薯淀粉混合均匀
用蛋抽搅拌 并小火加热
直至变得粘稠离火
碗中放入菠萝果酱
放入淡奶油
手动搅拌均匀
倒入薄荷糊
搅拌均匀
转移到冰淇淋机中
开启醇厚模式
程序结束冰淇淋较软 可以吃但不能挖球
搅拌过程如果有菠萝粒可能会冻住粘在搅拌棒 刮下来就可以了
冷冻一天后挖球
买的蛋筒 挖个球 比较清新的口感哦
