最爱吃薄荷冰淇淋,无奈本地没有卖,只能想办法自己做!
用料
牛奶 | 740 |
蛋黄 | 8个 |
奶油 | 230 |
薄荷 | 114g |
砂糖 | 65g |
柠檬汁 | 几滴 |
薄荷冰淇淋的做法
准备好食材!
牛奶加热至沸腾,关火!放入鲜薄荷叶闷30分钟
放入料理机打碎过滤
蛋黄加入糖打发至颜色变浅,跟过滤后的薄荷蛋液混合。
再回锅加热,最小火,要不停的搅拌,小心变成蛋花,有点点稠状就可以关火,连盆坐冰水变冷后,跟淡奶油混合搅拌均匀,倒入冰淇淋机
搅拌中!没有冰淇淋机的,直接淡奶油加糖打发,再跟淡黄液混合,搅拌多次!
冰淇淋机搅拌……变浓稠后放入储存盒放冰箱冷冻即可!