最近做了生蛋版冰淇淋，过来与熟蛋版相对比，不得不说 生蛋版比熟蛋版好吃很多！更加软绵！入口即化。
用料
| 淡奶油 | 250克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 糖 | 20+15克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
熟蛋版冰淇淋（无冰渣）的做法
2个蛋黄加20克糖和几滴柠檬汁打发至体积变大 颜色变浅
牛奶倒入平底锅中小火加热至微微冒小泡关火。放入蛋黄液并加0.5g盐迅速搅拌
再开小火搅拌至稍浓稠 呈出备用
淡奶油倒入无油无水的盆中 加入15g白糖和几滴柠檬汁打发至有纹路
加入稠蛋黄继续打发至有纹路。加入剪碎的若干蔓越莓干（一定要剪碎 不然蔓越莓干太重容易全部沉到底部）。
倒入容器中 冷冻一夜
