因为没带烤箱，因为蒸的热量应该没有烤的高，因为一般烤的水少油多，用蒸的相对更健康，哈哈～因为我想用大灶～特殊时期打发时间😄
用料
| 红枣 | 总量自己定😄 |
| 低筋面粉 | 110克 |
| 蛋 | 5个 |
| 细砂糖 | 35克（我做的比较淡，可以随意增加） |
| 白醋 | 5滴 |
| 油 | 20克（玉米食用油，无味的都可以） |
| 牛奶 | 80克 |
蒸蛋糕（红枣糕）的做法
5个蛋黄加80克牛奶，20克食用油一起备用
蛋清加几滴白醋去腥，打出大泡泡
我做的适合血糖高的婆婆能吃的蛋糕（可以换成普通的细砂糖，最好细的容易搅打时候就能化开，要不然不均匀，可以用绵白糖）
35克糖分三次加入
蛋清打到提起有尖勾
低速5秒打一下蛋黄，油牛奶蛋黄匀了就可以
加入低筋面粉，拌匀无面粉颗粒（可以过筛更细腻，我因为没带装备直接加的低筋面粉😄）
低筋面粉加入蛋黄液中搅拌均匀后加入三分之一的蛋白霜（记住是切拌，不是转圈圈搅拌容易起筋）
搅拌均匀
再倒入蛋白霜中拌匀
红枣去核切成两半，铺在底部，根据自己爱好加量（可以换成葡萄干……自己喜欢的）
倒入面糊
放在桌上震几下，表面平整，底部均匀
表面再放一层自己喜欢的果干（放果干后不要再震了，容易把果干震下去）
盖上保鲜膜扎几个孔，我放大灶上水开蒸30分钟焖10分钟
好啦，时间到😄
软绵，香甜～配上一杯牛奶即可当早餐，也可以做下午茶～赞
抢光～要求明天继续再做葡萄干版😂
小贴士
糖～可以根据自己爱好加，我这款比较淡。果干～可以换成葡萄干，蔓越莓……根据家里有的食材添加。不加任何果干一般糖可以增加到80克，我这款是用的8寸的脱低磨具，可以换成家里有的碗盆都行😄
